Mantı

Mantı nedir?

Mantıda ince açılmış hamur küçük karelere kesilir, içine kıymalı harç konur, köşelerinden kapatılıp haşlanır. Yaygın sunumda üstüne sarımsaklı yoğurt dökülür, en sonda tereyağında kızdırılmış salça, pul biber ve nane gezdirilir. Hamurun inceliği ve bohçaların küçüklüğü emeğin ölçüsüdür. Kökeni Orta Asya'ya uzanır; Türkiye'de en çok Kayseri ile anılır.

Urfa'nın ise kendi mantısı ve kendi adı vardır: şişperek. Urfa'da mantı demek olan şişperek kıymalı minik hamur bohçalarını, erişte gibi kesilen hamuru ve bulgurlu köfteleri bir araya getirir; nohut ve kurutla pişen bir kış yemeğidir. Kurut, tuzlanıp kurutulmuş süzme yoğurttur ve tencereye ekşimsi tadını verir. Yani Urfa mantıyı yoğurtla tanır, ama yoğurdu üstüne dökmek yerine tencerenin içine katar. Menümüzdeki Mantı şişperek değil, Türkiye genelinde bilinen mantıdır; sunumunun ayrıntısını garsonunuza sorabilirsiniz.

Kızdırılmış yağla biten son dokunuş ise, Urfa'nın pek çok tenceresinde olduğu gibi, burada da tabağın kokusunu belirler.

Şanlıurfa'da mantı nerede yenir?

Şanlıurfa'da mantı yemek istediğinizde Karaköprü'deki İklim Et Lokantası'nın sulu yemekleri arasında bulabilirsiniz. Kebap sofrasında hamur işi ve yoğurt isteyenler için iyi bir alternatiftir; öğle arası ve akşam servis edilir. Ailecek gelecekseniz önceden arayıp masa ayırtabilirsiniz. Şehir merkezinden ve Balıklıgöl'den yaklaşık 8 km kuzeydeyiz. Online sipariş için Yemeksepeti sayfamız da var.