İklim Et Lokantası, Karaköprü'de Göbeklitepe, Balıklıgöl ve Harran'ı gezen tur gruplarına, otobüs ve minibüs turlarına öğle ve akşam yemeği veriyor. Şanlıurfa'da tur grubu yemeği için menüyü önceden sabitliyoruz; otobüs vardığında masalar kurulu, başlangıçlar hazır olur ve grubunuz programdan sapmadan yemeğini yer. Otoparkımız ve gruplar için ayrı alanımız var.
Tur tarihinizi, kişi sayısını ve rotanızı WhatsApp'tan yazın ya da (0414) 347 87 07'yi arayın; öğün planını birlikte çıkaralım.
Rotaya göre öğün planı
Şanlıurfa turlarının çoğu aynı iskeleti izler: bir yarım gün Göbeklitepe, bir yarım gün Balıklıgöl ve çarşı, programa göre Harran. Karaköprü bu durakların arasında kalır; aşağıdaki tablo hangi rotada hangi öğünün bize denk geldiğini gösteriyor.
| Rota | Salonumuza sürüş (yaklaşık) | Önerilen öğün |
|---|---|---|
| Sabah Göbeklitepe, öğleden sonra Balıklıgöl | Göbeklitepe'den 30,6 km, ~50 dk | Göbeklitepe dönüşü öğle yemeği |
| Sabah Balıklıgöl, öğleden sonra Göbeklitepe | Balıklıgöl'den 8,3 km, ~8 dk | Göbeklitepe'ye çıkmadan öğle yemeği |
| Harran günübirlik | Harran'dan 53,7 km, ~44 dk | Dönüşte akşam yemeği |
| Havalimanı varışı ya da ayrılışı | GAP Havalimanı'ndan 29,8 km, ~23 dk | Varışta kahvaltı ya da öğle, ayrılıştan önce son sofra |
Süreler bir harita servisiyle hesaplandı; trafik, mevsim ve otobüsün hızına göre değişir. Programı kurarken her ayağa biraz pay bırakmanızı öneririz.
Göbeklitepe dönüşü öğle yemeği
Turlarda yaygın plan şudur: grup sabah erkenden Göbeklitepe'ye çıkar, ören yerini gezer ve öğle saatinde şehre döner. Karaköprü, Göbeklitepe'den şehir merkezine inen yolun üzerindedir; grup merkeze girmeden yemeğini yer, ardından Balıklıgöl'e yaklaşık 8 dakikada iner. Ören yeri hakkında bilgi için Göbeklitepe gezi rehberimize, dönüş yolu için Göbeklitepe dönüşü sayfamıza bakın.
Balıklıgöl ve çarşı gününde öğle
Sabahı Balıklıgöl, dergâh ve çarşıda geçiren gruplar için öğle yemeği, öğleden sonraki Göbeklitepe yoluna çıkmadan önce iyi bir moladır. Balıklıgöl gezi rehberimiz yürüyüş rotasını ve çarşıyı anlatıyor.
Harran dönüşü akşam yemeği
Harran'ı kümbet evleri ve ören yeriyle günün son durağı yapan gruplar şehre akşamüstü döner. Akşam yemeğini önceden planlarsak grubunuz Harran'dan doğrudan sofraya gelebilir.
Urfa turu 1 gece 2 gün ya da 2 gece 3 gün
Şehirde iki ya da üç gün kalan gruplarda aynı sofrayı tekrar etmemek gerekir. Bir öğünü Urfa kebap sofrası, bir öğünü sulu yemek sofrası olarak planlayabilir, bir sabahı da serpme kahvaltıya ayırabilirsiniz. Böylece misafirleriniz Urfa mutfağının hem ocakbaşını hem tenceresini görmüş olur. Gezilecek diğer duraklar için Şanlıurfa gezilecek yerler rehberimize göz atın.
Örnek bir tur günü
Tek günlük bir Şanlıurfa turunu öğün planıyla birlikte şöyle kurabilirsiniz:
- Sabah: Otelden erken çıkış ve Göbeklitepe. Ören yerindeki ziyaret süresi ve giriş düzeni için Göbeklitepe gezi rehberimize bakın.
- Öğle: Göbeklitepe'den Karaköprü'ye dönüş ve önceden sabitlenmiş öğle yemeği.
- Öğleden sonra: Balıklıgöl, dergâh çevresi ve Gümrük Hanı ile çarşı. Salonumuzdan Balıklıgöl'e yaklaşık 8 dakika.
- Akşam: Serbest zaman ya da Harran'a uzanan gruplar için dönüşte akşam yemeği.
Bu iskelet, sabah Balıklıgöl ile başlayan programlarda ters çevrilir; öğle yemeği yine ortada kalır.
Mevsime ve grup büyüklüğüne göre plan
Şanlıurfa'nın yazı uzun ve sıcaktır. Yaz aylarında öğle saatinde ören yerinden dönen bir grup için çorba yerine bostana, bol salata, kebap ve ayranla hafif bir düzen kurmak iyi gelir; tatlıyı da soğuk bir sütlaç ile kapatabilirsiniz. Kışın ise tersine, sıcak bir lebeni ya da et suyu çorbası ve tencere yemekleri öne çıkar.
Grubun büyüklüğü de sofrayı belirler. Bir minibüs dolusu misafirde ortaya gelen kebap tabakları ve ara sıcaklarla paylaşılan bir sofra kurmak kolaydır. Kalabalık otobüs gruplarında ise her masaya aynı tabakların aynı anda gelmesi, servisi düzenli tutar. Hangisinin size uyacağını kişi sayısını öğrendiğimizde birlikte karar veririz.
Göbeklitepe yemek yerleri arasında neden Karaköprü?
Göbeklitepe ören yeri şehrin dışında, Örencik yakınlarındadır. Ziyaretten sonra kalabalık bir grubu oturtacak, menüsü önceden hazırlanmış bir sofra için turların çoğu şehre doğru döner. Karaköprü bu dönüşte şehir merkezinden önce gelir: grup merkez trafiğine girmeden yemeğini yer, ardından Balıklıgöl'e kısa bir sürüşle iner. Ayrıca havalimanına yakın olduğumuz için, son gün uçağa yetişecek gruplar da ayrılmadan önceki son yemeği yolda vermiş olur.
Seçiminizi yaparken menü kadar ulaşımı, otobüsün iniş-biniş düzenini ve servis hızını da sorun. Biz bunları teklif aşamasında sizinle tek tek konuşuyoruz.
İlk kez Urfa mutfağını tadacak misafirler için sofra
Tur misafirlerinin çoğu Urfa mutfağını "acı" diye bilir. Oysa Urfa'da kebap sade pişer; acıyı sofradaki isot ve biber verir, onu da herkes kendisi ekler. Bu yüzden ilk kez gelen bir grup için önerdiğimiz sofra şöyle:
- Başlangıç: Lebeni, Urfa'nın yoğurtlu çorbası, ya da bir kâse mercimek çorbası. Ardından ara sıcak tabağı: içli köfte, ağzı açık ve semsek gibi Urfa'nın hamurlu, kıymalı tabakları.
- Ana yemek: Acısız Urfa kebabı ya da kalabalık masada paylaşmak için karışık kebap. Kebap yemek istemeyenler için kuzu tandır.
- Yanında: Bostana, Urfa'nın kaşıkla yenen sulu salatası, ve gavurdağı salatası.
- Tatlı: Şanlıurfa'yla anılan hırtlevik ya da daha tanıdık bir son için sütlaç.
Urfa kebabı ile Adana kebabı arasındaki farkı soran misafirleriniz olursa bu yazımız kısaca anlatıyor.
Zaman yönetimi: hızlı servis için
Tur grubunda yemek, programın en kolay kayan parçasıdır. Servisi hızlı tutmak için şunları birlikte yapıyoruz:
- Menü önceden sabitlenir. Kırk kişinin masada sipariş vermesi yerine sofra baştan bellidir; mutfak varışınıza göre hazırlanır.
- Varış saati konuşulur. Yolda gecikme olursa rehberiniz bir telefonla haber verir, servis yeni saate kayar.
- Masalar varıştan önce kurulur. Grup oturduğunda başlangıçlar masaya gelmeye hazırdır.
- Yemek süresi baştan belirlenir. Programınızda yemeğe ne kadar zaman ayırdığınızı söyleyin; servis temposunu buna göre ayarlarız.
- Hesap önceden konuşulur. Ödeme ve fatura ayrıntılarını tur öncesinde netleştirmeniz çıkışı hızlandırır.
Rehberler ve tur operatörleri için
Grubu getiren rehberle mutfak arasındaki iletişim ne kadar net olursa, misafirin gördüğü servis o kadar akıcı olur. Rehberlerden ve operatörlerden ricamız:
- Önceden haber verin. Tur tarihi kesinleştiğinde yazın; yoğun sezonda saat seçimi için bu önemli.
- Menüyü sabitleyin. Teklifteki menüyü onayladığınızda mutfak o menüye göre hazırlanır. Son dakika değişikliklerini yine de konuşabiliriz.
- Tek bir irtibat kişisi belirleyin. Grup lideri ya da rehberin telefonunu bize bırakın; varış saati, kişi sayısındaki değişiklik ve özel istekler bu kişiyle konuşulur.
- Kesin sayıyı bir gün önce bildirin. Gelmeyen ya da sonradan katılan misafirleri öğrenmemiz israfı ve beklemeyi önler.
- Özel istekleri baştan yazın. Vejetaryen misafir, alerji, acı hassasiyeti ya da çocuk sayısı varsa teklif aşamasında belirtin.
- Sezonluk programınız varsa paylaşın. Sezon boyunca düzenli grup getiriyorsanız tarihleri ve menüyü topluca planlayabiliriz.
Fatura ya da ödeme koşulları hakkında sorunuz varsa teklif isterken sorun; kurumlar için genel bilgiler kurumsal yemek sayfamızda.
Yabancı misafirler için
Göbeklitepe, Şanlıurfa'ya yurt dışından da çok sayıda ziyaretçi getiriyor. Yabancı misafirlerinizin önüne gelen tabakların ne olduğunu anlatmak için Urfa Mutfağı Sözlüğü sayfamızı kullanabilirsiniz: Urfa kebabından isota, lebeniden hırtleviğe kadar menüdeki yöresel yemekleri sade bir dille anlatır. Rehberiniz yemekleri tanıtırken bu sayfalardan yararlanabilir. Misafirleriniz arasında beslenme kısıtı olanlar varsa bunu teklif aşamasında bize yazın.
Tur grubunuz için teklif isteyin
Tarih, kişi sayısı, rota ve tahmini varış saatini WhatsApp'tan yazın ya da (0414) 347 87 07'yi arayın. Menüyü sabitleyelim, masa düzenini hazırlayalım; teklifimizi size gönderelim. Diğer grup türleri için grup ve organizasyon sayfamıza dönebilirsiniz.
