Sebzeli Tava

Sebzeli Tava nedir?

Sebzeli tava, Türk lokanta mutfağında sebzelerin, çoğu zaman et ya da kıymayla birlikte geniş bir tavada pişirildiği yemeklere verilen genel bir addır. Patlıcan, kabak, biber, domates, patates ve soğan sık kullanılır; mevsime göre başka sebzeler eklenir. Menü açıklaması İklim'deki tavanın etli mi etsiz mi olduğunu ve hangi sebzelerle hazırlandığını yazmıyor; et yemiyorsanız mutlaka sorun.

Urfa'da sebze mevsimle konuşur. Yazın patlıcan ve biber bollaşır, frenk denen domates tarladan gelir; frenk çömleği ve isot çömleği bu bolluğun taş fırındaki tescilli yemekleridir. Sonbaharda biberler güneşte kurur, isot olur; kışın kurutulmuş patlıcan ve biber ekşili dolmaya girer; baharda pazı ve kenger sofraya gelir. Bu takvim bugün seralarla esnemiş olsa da Urfa'da bir sebzeyi vaktinde yemek hâlâ önemsenir. Sebzeli tava da tezgâhta bu takvimin lokanta karşılığıdır.

Tabağın rengi, bulunduğunuz ayın rengidir. Aynı tava yazın başka, kışın başka bir tat verebilir.

Şanlıurfa'da sebzeli tava nerede yenir?

Şanlıurfa'da sebzesi bol bir sulu yemek arıyorsanız Karaköprü'deki İklim Et Lokantası'nın tavaları arasında sebzeli tava var. Ağır kebap yemekleri arasında hafif bir öğle tabağı isteyenler için uygundur. Öğle saatinde tezgâh en dolu hâlindedir; akşam için önceden sormanızı öneririz. Göbeklitepe dönüşü yol üzerindeyiz, Balıklıgöl'e yaklaşık 8 km uzaklıktayız. Gel-al için telefonla ulaşabilirsiniz.