Brokoli Yemeği

Brokoli Yemeği nedir?

Brokoli, lahana ailesinden, yeşil çiçek başlarıyla tanınan bir sebzedir. Türk mutfağına görece yeni girmiştir ama bugün ev ve lokanta mutfağında yerini almıştır. Sulu yemek olarak çoğunlukla soğan, havuç ya da patatesle zeytinyağında veya tereyağında pişer; kimi mutfak kıyma ekler, kimi yoğurtlu sos ya da kaşarla fırında bitirir. Menü açıklaması İklim'deki brokolinin etli mi etsiz mi olduğunu yazmıyor; et yemiyorsanız sorun.

Urfa'nın geleneksel sebze takviminde brokoli yoktur. Bu takvim kışın Urfa'da pencer denen pazıyla kurulan boraniyi, baharın kengerini ve kemesini, yazın patlıcanını, biberini ve frenk denen domatesini sayar. Brokoli bu listeye sonradan, pazarın ve seranın getirdiği bir sebze olarak katıldı. Ama Urfa sofrasının bir alışkanlığı ona da uyar: yeşil bir sebze tenceresinin yanında yoğurt bulunur.

Hafif beslenmek isteyenlerin öğle saatinde aradığı tabaklardandır. Fazla pişmemiş brokoli rengini ve diriliğini korur; iyi bir tencerenin ölçüsü budur.

Şanlıurfa'da brokoli yemeği nerede yenir?

Şanlıurfa'da et lokantasında bile hafif bir sebze yemeği bulmak isterseniz, Karaköprü'deki İklim Et Lokantası'nın tezgâhında brokoli var. Kebap sofrasında et yemeyen ya da diyet yapan biri için iyi bir seçenektir. Öğle saatinde tezgâhta olur; akşam için önceden sormanızı öneririz. Gel-al için telefonla ulaşabilirsiniz. Balıklıgöl'e yaklaşık 8 km, Piazza AVM'ye yaklaşık 7 km uzaklıktayız.