Karışık Pide
Urfa'nın karışık kebap tepsisini seven sofrası, fırında da karışığı sever: her dilimden ayrı bir tat.
Hamur işiPaylaşımlık
Tabakta ne var?
- Yoğurtlu çorba
- Ezme
- Salata
Karışık pide dilimlenmiş gelir; yanında küçük kâsede yoğurtlu çorba, ezme ve salata olur. İçindeki malzemeleri siparişte sorabilirsiniz.
Karışık Pide nedir?
Karışık pide, pideci tezgâhındaki farklı malzemelerin aynı hamurda buluşturulmasıyla yapılır. Türkiye'de en yaygın hâlinde kıyma, kuşbaşı, sucuk ve kaşar bir arada bulunur; bazı fırınlarda kavurma ya da yumurta da eklenir. Malzemeler fırında birbirinin yağını ve suyunu paylaşır; her dilimde başka bir oran, başka bir tat çıkar.
Karışık pidenin içeriği fırından fırına değişir ve bu onun tanımının parçasıdır. İklim'in menüsü karışık pidede hangi malzemelerin bulunduğunu yazmıyor; siparişte sormanızı öneririz. Bir malzemeyi sevmiyorsanız bunu da sipariş verirken söylemek en kolay yoldur.
Urfa'ya özgü bir pide değildir, ama Urfa sofrasının alışkanlığına uyar. Bu şehirde kebap çoğu zaman tek çeşit gelmez; patlıcanlı, sade ve acılı şişler aynı tepside dizilir, Vali kebabı gibi karışık tabaklar kalabalık masaların tercihidir. Karışık pide bu çeşitlilik isteğini fırına taşır: tek siparişle birkaç tat.
Urfa'da sofra kalabalık kurulur ve herkesin bir şey bulması önemlidir. Karışık pide bu yüzden aile masalarının ve arkadaş gruplarının pidesidir: biri kıymalı dilimi, biri kaşarlı köşeyi, biri etli ortayı seçer. Kebaptan önce ortaya konup paylaşılabilir ya da kebap yerine tek başına öğün olur. Malzemesi çeşitli olduğu için yanına sade şeyler yakışır: ayran, söğüş domates, maydanoz. Ezme ise dilimden dilime değişen tadın arasında aynı kalan, ekşi ve acı bir dayanak olur.
Şanlıurfa'da karışık pide nerede yenir?
Şanlıurfa'da pide sofrasında herkesin farklı bir şey istediği durumlar için Karaköprü'deki İklim Et Lokantası'nda karışık pide pratik bir çözümdür. Aile masasında ya da iş arkadaşlarıyla öğle yemeğinde ortaya konur. Lahmacunla birlikte söylenip fırın sofrası kurulabilir. Göbeklitepe dönüşü yolunuzun üzerindeyiz; Balıklıgöl'e yaklaşık 8 km uzaklıktayız. Gel-al ve online sipariş seçenekleri var.
Karışık Pide hakkında
İklim'de karışık pidenin içinde ne var?
Menü açıklaması içeriği yazmıyor; karışık pidenin malzemesi fırından fırına değişir. Siparişte sorarsanız o günkü içeriği öğrenirsiniz.
Karışık pide kaç kişiye yeter?
Dilimlenmiş geldiği için paylaşmaya uygundur. Kaç kişiye yeteceği iştaha ve yanında başka ne söylediğinize bağlıdır; siparişte boyunu sormanız iyi olur.
Karışık pidede istemediğim bir malzemeyi çıkartabilir miyim?
Bunu siparişte sormanız gerekir; fırının o günkü hazırlığına bağlıdır. Belirli bir tadı istiyorsanız tek malzemeli pidelerden birini seçmek de bir yoldur.
Şanlıurfa'da karışık pide nerede yenir?
Karaköprü'de İklim Et Lokantası'nda. Adres: Çankaya Mah. No:118, Karaköprü / Şanlıurfa. Telefon (0414) 347 87 07.
